味增炒虾仁
味增炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料是虾仁和味增（味噌），通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜嫩可口的虾仁。以下是制作味增炒虾仁的详细步骤：
准备虾仁
选择新鲜的虾仁，去头、剥壳、挑去虾线，清洗干净后放入碗中。
加入适量的盐、料酒、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使虾仁充分吸收调味料的精华。
准备配料
准备一些蔬菜如青豆、玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁等，提前清洗干净并焯下水，捞出后控干水分。
如果喜欢，还可以准备一些姜蒜末、小米辣、青椒片等配料，增加菜肴的香气和风味。
炒虾仁
锅中倒入足量的油，油热后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末和小米辣爆香，再加入青椒片翻炒。
将炒好的虾仁重新放回锅中，加入青豆和玉米粒，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的生抽和少许食盐调味，翻炒均匀至入味。