菠萝蛋黄虾仁
菠萝蛋黄虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括菠萝、虾仁、鸡蛋和米饭。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
菠萝：1个
虾仁：100克
鸡蛋：2个（1个全蛋，1个蛋黄）
米饭：隔夜米饭
葱：适量
生粉：适量
料酒：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁去虾线，洗净沥干。
加入少许盐、料酒、生粉和一个蛋清，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
菠萝处理
菠萝对半切开，用水果刀在果肉里横竖均匀切几刀，然后用勺子挖出果肉，切丁备用。
清理菠萝壳内壁，备用。
鸡蛋和米饭
2个鸡蛋及1个剩下的蛋黄打散，加少许盐，拌入米饭中拌匀。