虾仁菠菜炒蘑菇

虾仁菠菜炒蘑菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蘑菇：适量

菠菜：适量

河虾仁：适量

鸡蛋：1个

调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉

做法

蘑菇处理

将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀。

放入开水中焯烫取出，沥干水分。

锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用。

虾仁处理

虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀。

过油滑炒熟，捞出备用。

菠菜处理

菠菜焯熟后取出，切碎备用。

炒制

锅中放少许油，烧热后放入蘑菇翻炒。