香菇鸡蛋胡萝卜包子做法

香菇胡萝卜鸡蛋包子是一道营养丰富、美味可口的素食包子。以下是制作香菇胡萝卜鸡蛋包子的一种基本方法：

材料

面粉：1000克

酵母：适量

胡萝卜：1根

香菇：4朵

鸡蛋：2个

小葱：一小把

油、盐、耗油、五香粉：少许

步骤

将面粉放入大盆中，加入酵母和适量温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

胡萝卜洗净，切成细丝。

香菇洗净，切成细粒或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

将胡萝卜丝和香菇粒放入锅中，加入适量盐、耗油、五香粉等调料，翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

将炒好的鸡蛋加入馅料中，搅拌均匀。

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

每个小剂子擀成中间稍厚边缘较薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，用手指轻轻捏住包子皮的边缘，逐渐收口，形成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距，避免粘连。

盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，保持大火蒸制15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖5分钟，然后取出包子，避免因温差过大导致包子塌陷。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，尽量在温暖处进行发酵。

蒸制过程中要保持大火，确保包子能够迅速熟透。

蒸好的包子不要在蒸笼中停留过久，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的香菇胡萝卜鸡蛋包子了。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少调料的用量，或者尝试不同的馅料搭配。