西兰花去虾线

要去除西兰花中的虾线，可以按照以下步骤操作：

准备虾仁

鲜虾洗净后，去头去壳。

用牙签在虾背第三节处轻轻挑起虾线，很容易就能去除。

处理西兰花

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，以去除杂质和可能残留的农药。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒制

锅中放油，加入蒜末爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒至变色。

加入焯好的西兰花，与虾仁一同翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒几下，让西兰花和虾仁充分吸收酱汁的香味。

通过以上步骤，你可以有效地去除西兰花中的虾线，并制作出一道色香味俱佳的菜肴。