先放洋葱还是蒜

在烹饪过程中，先放蒜还是洋葱主要取决于个人口味和想要达到的菜品效果。以下是几种常见的做法：

先放蒜

蒜炝锅：先将蒜瓣拍扁后放入锅中，用油爆香。这样可以最大限度地提升菜肴的香气，使蒜味充分融入油中，随后再放入洋葱翻炒。

保持蒜味：蒜和木耳一起放可以保持蒜味，这种方法在烹饪青椒洋葱等菜肴时尤为适用。

后放洋葱

洋葱炒至7分熟再放蒜：有些做法建议先将洋葱炒至7分熟，然后再放入蒜瓣翻炒。这样可以确保洋葱在炒制过程中充分吸收蒜香，同时避免蒜味过于浓烈。

建议

喜欢蒜香味浓郁：建议先放蒜，通过油爆香蒜瓣来提升整体菜肴的香气。

喜欢洋葱口感软烂：可以先将洋葱炒至7分熟，再放入蒜瓣，这样洋葱在炒制过程中会更加软烂，蒜香也能更好地融入其中。

根据以上建议，可以根据个人口味选择合适的顺序来烹饪。