土豆茄子豆角炖五花肉

土豆豆角茄子炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆、豆角和茄子，搭配肉丝一同烹饪。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

土豆 1个

茄子 2个

肉丝 2.5两

豆角 4两

生抽 适量

花椒 1勺

葱花 适量

葱姜蒜 适量

料酒、淀粉（可选）

盐、鸡精（可选）

初步处理

土豆去皮切块，茄子掰成块状，豆角掰成三厘米左右长。

肉丝用料酒和淀粉抓匀腌制片刻。

炒制

锅中倒油，加热后放入花椒和葱花爆香。

加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

倒入土豆、豆角和茄子，加入适量生抽和酱油翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到土豆和豆角熟透。

如果喜欢，可以加入粉条或少量糖。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

待土豆炖至表面近乎糊状，茄子软烂后，大火收汁即可出锅。

小贴士

炒豆角时一定要先炒，因为豆角比土豆难熟。

可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽来上色。

这道土豆豆角茄子炖肉色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。