怎么测试油炸食品的温度
测试油炸食品温度的方法有多种，以下是一些常见的方法：
使用温度计
直接测量：将油温计插入油中，确保其不会接触到锅底或锅边，以免影响测量结果。这是最准确的方法。
使用筷子
低温油：将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，表示此时油为160℃左右的低温油。
中温油：筷子深入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来，表示油为170~180℃的中温油。
高温油：筷子一伸入热油锅中，且还未碰到锅底，油泡就马上浮起，并很快向四周散开，表示油为180℃的高温油。
观察面衣的漂浮程度
150~150°C：散开的面衣会沉底，然后漂浮起来。
170~180°C：面衣不会沉底，但是随后也会漂浮上流。
190-200°C：面衣几乎就在油层表面，不会下沉。
用手背测试
没有感觉到任何温度：三分热或以下。