豇豆角油炸

豇豆角油炸是一种非常受欢迎的美食，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是一种常见的豇豆角油炸做法：

食材准备

豇豆：500克

鸡蛋：2个

面粉：100克

玉米淀粉：30克

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

烧烤料或辣椒粉：适量（根据个人口味）

制作步骤

将豇豆洗净，切成长约8厘米的段，也可以根据自家锅子的大小来调整长度。

锅中加水，加半勺食用盐，再滴几点食用油，可以让豆角颜色更加鲜亮。

煮至豆角断生后捞出，沥干水分备用。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许食用盐、十三香粉、一小勺面粉、一小勺淀粉（面粉和淀粉的比例为5:1），再加少一点清水，搅拌成稀流无颗粒的面糊。

将煮好的豆角放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让每一根豆角都均匀地裹上鸡蛋液。

锅中倒入食用油，油温升至5成热时，一根一根下入豆角，炸至外面的蛋液凝固变黄后捞出。

等油温升高后，将刚才捞出的豆角再次倒入锅中，复炸一次，炸至外面金黄即可捞出。

炸好的豆角撒上烧烤料或辣椒粉，拌匀后即可食用。

小贴士

油温控制：油炸过程中要注意油温，避免油温过高导致豆角外焦里生。

裹粉均匀：确保每一根豆角都均匀裹上面糊，这样炸出来的豆角才会更加酥脆。

复炸：复炸可以使豆角更加酥脆，提升口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豇豆角油炸，享受美食带来的乐趣!