焯水排骨炖几分钟
炖排骨焯水的时间一般控制在 5到10分钟之间，具体时间可以根据排骨的量和血水的多少适当调整。以下是几种常见的焯水方法：
冷水下锅：
将排骨放入冷水中，水开后用大火煮开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
热水下锅：
将排骨放入热水中，水开后焯水2到3分钟，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
加盐水浸泡：
将排骨放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出焯水2分钟。
综合来看，冷水下锅焯水5分钟是一种比较常见且有效的方法，可以充分去除排骨中的血水和腥味，同时保持肉质鲜嫩。如果排骨量较大或血水较多，可以适当延长焯水时间至10分钟。
建议：焯水时一定要用开水，避免使用冷水，因为开水可以更快地使血水凝固并浮出表面，从而更好地去除腥味。同时，焯水后要用温水冲洗干净，避免温差过大导致肉质收缩，影响口感。