电饭锅做排骨腐乳的方法

使用电饭锅制作排骨腐乳的步骤如下：

准备食材

排骨600克

腐乳2块（可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳）

生抽1勺

料酒1勺

葱1根

姜3片

蒜3瓣

冰糖15克（可选）

老抽5ml（可选，用于调色）

热水适量，刚好没过排骨

调制酱汁

将腐乳块和腐乳汁放入小碗中，加入生抽和料酒，搅拌均匀备用。

焯水排骨

锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段和料酒，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除浮沫。

煎排骨

平底锅中放少量油，油热后放入排骨，煎至表面微微焦黄，捞出备用。

炖煮排骨

电饭锅中放入葱、姜、蒜、煎好的排骨，倒入调好的酱汁，加入冰糖和生抽（如果使用老抽则在此时加入），搅拌均匀。