冬瓜虾米炒冬菇

冬瓜虾米炒冬菇是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

准备材料

冬瓜 适量

虾米 20只

香菇 6朵

香葱 一颗

盐 适量

蚝油 一勺

生抽 一勺

料酒 鸡精（可不加）

处理食材

洗净香菇，掰成小朵。

取出冬瓜，用挖球器挖成小球，如果没有挖球器，则去皮去瓤切成片状或块状。

香葱切末。

炒制过程

锅中放油，三成热时放入虾米煸成金黄色。

放入冬瓜翻炒，直到冬瓜变软。

放入香菇翻炒，加入生抽和料酒。

待香菇变软后，倒入3分之2的水，扣盖闷煮。

汤汁收好后，放入盐和鸡精，翻炒几下出锅。

装盘后撒入香葱末。

提示和建议

如果喜欢口感更鲜美，可以在最后加入一些蚝油，增加鲜味。

闷煮的过程中，可以根据个人口味调整水量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，一道美味的冬瓜虾米炒冬菇就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，适合快速烹饪。