鸡腿炖蘑菇冬瓜

鸡腿炖蘑菇冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：琵琶鸡腿 400g，干香菇 30g，冬瓜 300g

配料：花椒 适量，辣椒 适量，八角 适量，姜 适量，老抽 适量，盐 适量

做法步骤

琵琶鸡腿处理

鸡腿洗净，切块。

凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍。

香菇处理

干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

炒制

锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香。

下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀。

加入香菇片。

炖煮

把泡香菇的水加入锅中，水以没过鸡块为宜。