炒熟的苦瓜晒干

炒熟的苦瓜晒干的方法如下：

清洗和去籽

将苦瓜彻底清洗干净，挖掉内部的籽。

切片或条状

将苦瓜切成条状或薄片，以便于晾晒。

炒制

开火放一点水，抹过冰糖，苦瓜也一起放进去，炒到冰糖化开，然后转小火慢慢炒，要不停翻动，防止粘锅。

如果苦瓜太苦或质地较硬，可以在炒制前先用开水焯烫一下，去除部分苦味和使苦瓜更易于晒干。

晾晒

将炒好的苦瓜均匀地摆放在晒干的器具上，如晒干架、晒盘等。

放置在阳光充足的地方，每天翻动一次，确保苦瓜可以均匀地晒干。

晒干的时间根据天气和苦瓜的厚度而定，通常需要3-5天。

保存

晒干后的苦瓜可以存放在密闭的容器中，保存时间长达数月。

如果需要长时间保存，可以在放入容器前在苦瓜上放一点点盐，这样有助于防腐。