南瓜豆角土豆五花肉

南瓜豆角土豆五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炖煮

食材准备

南瓜200克

豆角150克

五花肉100克

土豆200克

油盐适量

酱油少许

味精适量

做法步骤

土豆去皮切块，南瓜去皮切块。

五花肉切片，豆角洗净。

锅中适量油烧热，下入肉片炒至断生，接着放入豆角、土豆、南瓜。

加入少许酱油，煸炒5分钟，加入适量清水，炖煮15分钟。

最后加入味精调味，出锅。

方法二：加入调料

食材准备

五花肉100克

土豆两个

普通南瓜半个

小的贝贝南瓜一整个

豆角适量

花椒15颗左右

大料（八角）1个

黄酒（料酒也行）1汤勺

陈醋1汤勺

干辣椒5个

葱姜蒜末适量

黄豆酱1汤勺

生抽2汤勺

蚝油1汤勺

盐3克左右

鸡精1~2克

做法步骤

五花肉切片，豆角切段，土豆南瓜切块。

锅里放油，下入花椒炸香捞出，下五花肉，炒干水分，锅边淋入黄酒、陈醋，继续翻炒两分钟至焦焦的状态。

下入葱姜蒜、干辣椒翻炒1分钟，下入豆角炒至变色。

加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角，水分炒干加开水没过食材，盖上盖子中火炖15~20分钟。

出锅前加入蒜末、鸡精，用筷子尝尝咸淡，适当添加盐。

方法三：加入其他蔬菜

食材准备

五花肉1块

土豆2个

豆角1把

南瓜半个

干香菇1把

大蒜2个

生姜2片

生抽2勺

老抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐1勺

蒜苗1颗

做法步骤

土豆去皮后切成滚刀块，放在清水里浸泡清洗干净表面的淀粉，捞出来沥干水分备用。

豆角洗净去头去尾，切成小段，干香菇提前浸泡清洗干净，挤干水分备用。

南瓜洗净切成小块备用。

五花肉切成薄片，把所有的材料准备好。

热锅凉油，把五花肉加进去翻炒翻炒，把油脂炒出一些来，再简单调味：锅边淋入料酒，再加入1勺生抽、1勺老抽、适量的八角花椒、蒜片和生姜片，翻炒均匀，翻炒出香味。

再把切好的所有配菜加进去翻炒均匀，颜色和味道还不够，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

加入跟食材一样齐平的清水，盖上锅盖，大火烧开转中火煮10-12分钟左右，把所有的食材煮熟，最后加入焯熟的豆角，翻炒均匀，出锅之前加入蒜苗段翻炒均匀即可。

建议

选择合适的五花肉：五花肉的选择很重要，肥瘦相间的五花肉炖出来更美味。

炒制过程：炒五花肉时，建议用中小火，慢慢将油脂炒出，这样炖出来的菜更香。

调料的使用：可以根据个人口味适量调整酱油、盐、鸡精等调料的用量。

炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免食材过于软烂，影响口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的南瓜豆角土豆五花肉!