洋葱怎么样才不辣鼻子
要使洋葱不那么辣鼻子,可以尝试以下几种方法:
选择洋葱品种
小洋葱(如大蒜大小)通常比大个的洋葱更甜,刺激性较小,适合生吃。这种洋葱在大型超市有售,价格较高。
冷藏洋葱
将生洋葱放入冰箱冷藏5小时以上,然后再拿出来食用。冷藏可以降低洋葱的辛辣味,使其不那么呛鼻。
泡水
将洋葱切成两半,放入水中浸泡十几分钟,然后再切。这样可以使洋葱中的刺激性物质溶解在水中,减少辣味。
冷冻洋葱
将洋葱的外皮剥掉后,放入冰箱冷冻室冷冻20分钟左右再切。冷冻可以去除洋葱的“霸气”,使其不再辣鼻。
使用调料
在切洋葱前,可以用柠檬汁、白糖、香菜等调料拌匀。这些调料可以中和洋葱的辣味,使其更美味。
切洋葱的技巧
在切洋葱时,可以尝试在刀上蘸水、用盐水漱口、口中含水等方法,以减少眼睛受到的刺激。
其他方法
将洋葱在红葡萄酒里泡几分钟,或者在炒洋葱前将其爆炒过油,也可以去除部分辛辣味。
通过以上方法,可以有效减少洋葱的辣味,使其更适合食用。