金针菇炒牛仔骨

牛仔骨炒金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛仔骨和金针菇，通过煎炒的方式制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

牛仔骨：2条

金针菇：1把

洋葱：1个

广东白酒：适量

生抽：适量

黑椒粉：适量

做法

准备材料

牛仔骨洗净，切去周围脂肪，两面都用刀拍几下拍扁拍松，然后切成块。

金针菇洗净，洋葱切成丁。

煎牛仔骨

锅中放油，油热后放入牛仔骨，两面煎至微黄，淋上广东白酒，再煎一会儿，撒上黑椒粉，最后翻面煎一下，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，放入洋葱丁翻炒至软。

加入金针菇，炒至熟透，可加一点开水盖锅盖焖煮2分钟，最后加适量黑椒粉和生抽调味。

合炒

将煎好的牛仔骨重新放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，让牛仔骨充分吸收调味汁，即可出锅。

小贴士

牛仔骨先用刀拍松，这样煎出来的肉质更加嫩滑。

煎牛仔骨时要用中火，避免煎太久导致肉质变硬。

金针菇炒至熟透后，加入开水焖煮，可以使其更加入味。

这道牛仔骨炒金针菇色香味俱佳，牛仔骨的鲜美与金针菇的爽滑相得益彰，非常适合家庭日常食用。