凉拌金针菇包菜粉丝

包心菜凉拌金针菇粉丝是一道清爽爽口、开胃下饭的凉菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

粉丝：150克

金针菇：200克

红辣椒：1个

香菜：2根

大蒜：2瓣

酱油：5克

胡椒粉：1克

麻油：2克

鲜辣汁：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

花椒油：适量

辣椒油：适量

芝麻油：适量

制作步骤：

红辣椒洗净切细丝，香菜洗净切段，大蒜去皮捣成蒜泥。

粉丝用开水煮至变软，捞出过凉水后沥干水分。

金针菇去掉根部，洗净后烫软，捞出过凉水后沥干水分。

取一小碗，加入凉开水、盐、白糖、酱油、胡椒粉、麻油、蒜泥、鲜辣汁和醋，搅拌均匀。

将粉丝、金针菇和红辣椒丝放入大盆中，加入调味汁拌匀。

最后淋上红油，撒上香菜段即可端上桌。

小贴士：

金针菇不要煮得太久，以免影响口感。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖。

红辣椒丝切得越细越好，这样拌着更入味。

这道包心菜凉拌金针菇粉丝不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道非常适合作为下酒小菜或开胃菜的美味佳肴。希望你能喜欢这道菜的制作和味道!