紫菜炒鸡蛋金针菇

金针菇紫菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

金针菇：半捆

紫菜：5克

鸡蛋：2个

盐：3克

料酒：1匙

蚝油：1匙

原汁酱油：1匙

植物油：40毫升

炒鸡蛋

取一碗，将鸡蛋磕入碗里，加入1茶匙料酒和1匙蚝油，用筷子或打蛋器搅拌均匀备用。

热锅后倒入30毫升植物油，放入用厨房剪刀剪碎的紫菜，煎炒至紫菜变酥变香。

紫菜酥香后倒入搅拌均匀的鸡蛋液入锅里，待鸡蛋液稍微凝固后，用锅铲快速将鸡蛋炒散开来，盛出备用。

炒金针菇

热锅后再倒10毫升植物油，放入滤干水分的金针菇入锅里大火翻炒。

放入3克盐入锅里和金针菇一起翻炒均匀。

混合炒制与调味

将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

加入1匙原汁酱油入锅中一起翻炒均匀即可关火。

出锅装盘

起锅装盘完成。

烹饪诀窍

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬。

金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

注意事项

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋瞬间变老。

这道金针菇紫菜炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!