四川金针菇怎么做的
四川金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
凉拌金针菇
食材：金针菇、红椒、蒜、葱、香醋、橄榄油、糖、辣椒油或辣椒酱。
步骤：
1. 金针菇洗净，剪去根部，反复冲洗干净。
2. 红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。
3. 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。
4. 蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5. 将金针菇和红椒丝，调好的汁拌均匀，加点辣椒油或者辣椒酱，即可食用。
剁椒蒸金针菇
食材：金针菇、火腿肠、味极鲜、香葱、四川剁椒。
步骤：
1. 金针菇洗净铺盘，浇适量酱油，铺适量火腿碎，再铺上剁椒。
2. 上锅蒸20分钟。