2种金针菇区别
金针菇有两种主要品种：白色金针菇和黄色金针菇。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
颜色
白色金针菇：菌盖和菌柄均为白色或乳白色，色泽纯白，很适合鲜食。
黄色金针菇：菌盖为黄色至浅黄色，菌柄为褐色或深褐色且粗壮挺拔，颜色相对较深。
抗逆性和养殖
白色金针菇：抗逆性较差，不易养殖，产量相对较低。
黄色金针菇：抗逆性较强，更易养殖，产量明显高于白色金针菇。
口感和用途
白色金针菇：口感较柔软，适合用来烧汤等烹饪方式。
黄色金针菇：口感较脆嫩，不易塞牙，适合凉拌、做火锅等烹饪方式。
营养成分
白色金针菇和黄色金针菇：在营养成分上差异不大，都富含蛋白质、维生素和矿物质。