大萝卜和豆腐做法窍门

大萝卜和豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

煎萝卜丝豆腐

食材：白萝卜、嫩豆腐、面粉、油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 白萝卜擦丝，嫩豆腐捣碎，加入少许面粉搅拌均匀。

2. 锅中刷油，小火煎至两面金黄，外酥里嫩。

窍门：白萝卜丝焯水后挤干水分，煎豆腐时火候要小，避免煎碎。

萝卜豆腐炖

食材：白萝卜、嫩豆腐、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：

1. 白萝卜煮软后打成泥，加入嫩豆腐搅拌，放入盐和胡椒粉调味。

2. 锅中加油，放入姜丝炒香，再加入萝卜泥和豆腐块炖煮。