蚌壳肉萝卜汤

蚌壳肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的荤素搭配汤品。以下是制作蚌壳肉萝卜汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

白萝卜300克

河蚌200克

青蒜50克

生姜10克

芹菜20克

料酒10毫升

生抽10毫升

盐3克

胡椒粉适量

味精适量

植物油50克

制作步骤

准备主料和配料

准备好白萝卜、河蚌、芹菜、青蒜和生姜。

萝卜用水果刨刨成透明薄衣片，河蚌用刀切开或用手掰开取出蚌肉，去除内部黑色脏东西，用水洗净。

腌制蚌肉

洗净的蚌肉沥干水分，用料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

爆香调料

锅内放50克植物油，上火烧热，下入青蒜头、姜米爆香。

煮萝卜衣

水煮沸后下入萝卜衣片煮沸到萝卜衣片8成熟。