红水果萝卜腌制

红水果萝卜的腌制方法如下：

方法一：

准备原料：

红皮萝卜三根，粗辣椒面30克，苹果一个，雪梨一个，白糖15克，白醋15ml，盐三克。

清洗和切片：

将红皮萝卜的表皮清洗干净，用刀切去头尾，带皮切成1毫米左右的薄片。

腌制出水：

把切好的萝卜片放入大碗中，加入三克食用盐，均匀翻拌30秒，腌制出水20分钟。

准备果味辣椒腌料：

把雪梨和苹果削去外皮后擦成细丝，用滤网过滤汁水，留出苹果丝和雪梨丝备用。在另一个碗中，依次加入苹果丝、雪梨丝、白糖、白醋、辣椒面，用筷子不停翻拌一分钟备用。

挤干水分：

把出水的萝卜用力挤干水分。

抓捏腌制：

把准备好的果味辣椒腌料和控干水的萝卜片放在一个碗中，戴上一次性手套反复抓捏两分钟，然后在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制一个晚上即可开吃。

方法二：

萝卜切片：

将红萝卜去皮并洗净，切成大小均匀的长条块，约5厘米长。

腌制出水：

在红萝卜上撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐均匀附着在红萝卜上。静置30分钟，使其出水，出水后将红萝卜沥干。

调制腌料：

在另一个容器中，将白糖、米醋、味精和辣椒碎搅拌均匀。

腌制：

将腌制汁倒入沥干的红萝卜上，用手轻轻按压，使调味料均匀裹盖在红萝卜上。放入冰箱冷藏至少6小时，以便红萝卜充分吸收调味料。

食用：

取出冷藏的腌制红萝卜，装盘即可食用。

方法三：

准备原料：

红心萝卜1个，盐，冰糖，白醋等适量。

清洗和切片：

把红心萝卜去皮洗净切成薄片。

腌制出水：

把萝卜片放盆里，加入2勺盐，搅拌均匀，杀一下水份。等萝卜片有点发软时，把杀下来的水份倒掉。

腌制：

把萝卜片放入一个干净的腌菜坛子里，放入1勺盐，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片适量。用筷子搅拌均匀，再加入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制。过一个星期后，红心萝卜就腌制好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。