碗豆胡萝卜虾仁
豌豆胡萝卜虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括虾仁、豌豆和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：200克
豌豆：100克
胡萝卜：1根
酱油：1勺
虾油：1勺
盐：适量
味精：适量
橄榄油：适量
蒜末：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：1勺
制作步骤
胡萝卜切粒：
将胡萝卜去皮后切成小粒。
虾仁腌制：
虾仁洗净，加入适量盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
焯水：
锅中加水烧开，加入胡萝卜粒和豌豆焯水1分钟，捞出沥干水分。
炒虾仁：
热锅加橄榄油，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
加入蔬菜：
将焯过水的胡萝卜粒和豌豆加入锅中，翻炒均匀。
调味：
加入适量酱油、虾油、盐和味精，继续翻炒均匀。
勾芡：
如果需要，可以加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
出锅装盘：
最后将炒好的豌豆胡萝卜虾仁倒入盘中，即可享用。
小贴士
选择食材：豌豆要选色泽翠绿、无斑点的，胡萝卜要表皮光滑、颜色鲜艳，虾仁要挑选肉质紧实、无异味的鲜虾仁。
焯水：焯水可以去除蔬菜和虾仁的腥味，同时使它们更容易熟透，口感更加鲜嫩。
腌制虾仁：提前腌制虾仁可以使虾仁更加入味，提升菜肴的整体风味。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的豌豆胡萝卜虾仁!