电饭锅排骨芋头焖饭

电饭锅排骨芋头焖饭是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨500克

荔浦芋头半个（约300克）

生姜1块

大蒜3粒

香葱1把

调料：生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、食盐适量

制作步骤：

将猪排骨剁成小块，放入大碗中，倒入没过排骨的清水，抓拌搅动，帮助排骨中的血水排出。然后反复清洗数次，直到水变清为止。清洗干净后，沥干水分备用。

戴上一次性手套（避免芋头中黏液刺激皮肤），将荔浦芋头用清水冲洗干净，剥去外皮。切成大块后，再切成小方块，大小均匀，放入碗中待用。

将洗净的排骨放入大碗中，加入以下调料：2勺生抽（提鲜）、2勺蚝油（增香）、1勺老抽（上色）、1勺料酒（去腥）、1勺白糖（提味）、适量食盐。再放入葱段、生姜片和蒜片，用筷子搅拌均匀，让排骨每一块都均匀裹上调料。用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上，让排骨充分入味。

在电饭锅底部刷上一层薄薄的油，以防止粘锅。

将腌制好的排骨均匀铺在电饭锅底部。然后将切好的芋头块铺在排骨上面。

将腌制排骨时剩余的调料汁倒入电饭锅中，如果不够可以再加适量的水或高汤，以刚好没过食材为宜。根据个人口味可以再加适量的盐和糖调味。

盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键开始烹饪。等待电饭锅自动跳到保温状态后，可以再焖一会儿让食材更加入味。

打开电饭锅盖子，用铲子轻轻翻动食材，让排骨和芋头更加均匀地混合在一起。然后将焖好的香芋排骨盛出装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

芋头去皮后容易氧化变黑，可以切好后立即浸泡在冷水中防止变色。

腌制排骨的时间越长，排骨的味道越入味。建议至少腌制30分钟以上。

电饭锅煮饭过程中，可以根据个人口味调整水量和焖煮时间，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的电饭锅排骨芋头焖饭了。这道菜结合了排骨的鲜美和芋头的软糯，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。