牛至调料

牛至是一种常用的意大利调味料，由等份的牛至、罗勒碎和鼠曲草组成，常用于汤类和酱汁中，具有强烈浓郁的风味和辛辣感。以下是一些使用牛至调料的菜谱和用法：

将洋葱和大蒜炒香，加入番茄炖煮，再加入干牛至、百里香、月桂叶等香料调味，出锅前再加一些新鲜的罗勒。

牛至通常与辣椒粉、盐和胡椒一起作为调味品出现。

在夏季，葡萄牙经常将大量干牛至作为配料添加到番茄和黄瓜沙拉中。

番茄2个、马铃薯1个、洋葱半个、大蒜1瓣、乳酪意面酱、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒碎、橄榄油。

兔肉、牛至、百里香、迷迭香、罗勒、白胡椒粉、海盐、红酒、蜂蜜。

茄子片、牛至、橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、食盐、面粉。

羔羊腿排、牛至、橄榄油、大蒜、酸奶、南瓜、葡萄干。

牛杂的汤底料包括八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、萝卜、精盐、老抽、白糖、白酒、味精。

这些用法展示了牛至在烹饪中的多样性和灵活性，不仅可以增添食物的香气和风味，还可以用于制作具有特定疗效的草药。建议根据具体的菜肴和个人口味适量使用牛至，以获得最佳效果。