油炸糯米红枣

油炸糯米红枣是一种美味的传统小吃，其做法如下：

食材准备

红枣：150克

糯米粉：100克

白砂糖：适量

清水：适量

植物油：适量

制作步骤

红枣处理：

选择大小适中的红枣洗净后，在水中浸泡30分钟后，沥干捞出。

用刀将枣切开一半（切记不可切断），取出里面的核，或者用一根硬质的吸管，从红枣头部旋转前行，顶出枣核，然后再用刀子或者剪刀剪开即可。

糯米粉处理：

根据枣的用量，取相应比例的糯米粉，枣与糯米粉大概比例3:2。

取适量的白砂糖融成糖水，一点一点加进糯米粉，揉成团，和好后碗和手都是干净的。糖可以自行选择白砂糖或者红糖，白砂糖做出来比较清新，红糖做出来的颜色是比较看着有食欲。

组装：

将糯米团揉成长条状，塞进红枣里，尽量塞满，按压红枣，使糯米团夹紧，避免蒸煮的时候分离。

蒸煮：

将红枣糯米装盘（放的时候别叠在一起，以免蒸后黏连），锅中放上蒸屉，水开后放进去蒸10~15分钟即可。可依据喜好选择是否出锅后淋上蜂蜜，撒上桂花。如果糖加少了，味道太淡，不妨这样试试。

油炸：

锅里油烧热至六成油温，下入糯米枣，小火慢炸1-2分钟，炸至两面金黄，捞出控油。

提示和建议

油温不宜过高，以免炸焦。

可以根据个人口味选择是否淋上蜂蜜或撒上桂花增加风味。

炸好的糯米红枣捞出后，可以放入冰箱冷藏，随吃随炸，口感更佳。

油炸糯米红枣外酥里嫩，香甜软糯，是桌餐零食的不错选择。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。