潮州油炸粿条卷做法
潮州油炸粿条卷是一道经典的潮汕美食，其做法如下：
材料
粿条皮：
大米浆蒸成的薄皮
馅料：
菜脯或长豆剁碎，与食用油拌匀
猪肉泥、香菇、虾米、鸡蛋等
绿豆瓣、蒜白、香菇、虾米等细粒，调入鱼露
酱料：
芝麻酱、油、葱花、芝麻
葱珠朥（葱花炸葱油加酱油和淀粉勾芡）
其他：
油（用于炸粿条卷）
做法
制皮
清水浸大米2个多小时，碾磨成米浆，蒸熟后撕成半透明薄粉片（粿仔片）
制馅
菜脯或长豆洗净剁碎，与适量的食用油拌匀，也可以加入爆炒熟的猪肉泥、香菇、虾米、鸡蛋等
绿豆瓣、蒜白、香菇、虾米等切细粒，调入鱼露