怎样辨别油炸芝麻油

要辨别油炸芝麻油，可以通过以下几种方法：

真正的芝麻油颜色应为琥珀色或橙黄色，透明度高。如果颜色特别浅或呈现黑红色，可能是掺入了其他油。

纯芝麻油的香味浓郁自然，不会有刺激性的气味。假芝麻油虽然一开始闻着很香，但这种香味来得快去得也快，且常常会有刺鼻的化工味道。

纯芝麻油产生的泡沫应该是透明的，并且很快就会消失。如果泡沫浑浊或很久都不消失，说明里面可能混入了其他油。

用筷子蘸一滴芝麻油滴到凉水上，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假的芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。

把芝麻油放入冰箱冷冻，纯芝麻油不容易凝固。如果一小时内就结冰了，那基本可以确定不是纯芝麻油。就算冷冻时间够长，纯芝麻油结冰后的样子也像小米粥一样，会有明显的分层。

一般质量好的芝麻油透明度好，无浑浊。

质量好的芝麻油无沉淀和悬浮物，粘度小。