老品种西红柿马蹄西红柿

马蹄西红柿，也被称为老品种西红柿，是一种具有悠久历史的番茄品种。以下是关于马蹄西红柿的详细信息：

马蹄西红柿最早在17至18世纪的欧洲被广泛种植，因其外表多心室的特点而在欧洲的绘画中有所描绘，表明它是当时欧洲最早食用的番茄品种之一。

在中国，马蹄西红柿在潮汕地区仍有种植，并且保留了其传统的种植方式。当地称之为“潮州番茄”，以其软糯多汁、酸甜可口的口感著称，非常适合用来做番茄炒蛋、糖拌番茄等菜肴。

马蹄西红柿的外形多棱，表面凸凹不平，这是由于多心室变异造成的。熟透时颜色红艳，捏起来软软的，口感沙沙软软且多汁。

成熟果红色，色泽艳丽、均匀，果实近圆形，果面光滑有光泽，硬度高，畸形果、裂果少。

马蹄西红柿适合用来做番茄炒蛋、糖拌番茄等菜肴，其独特的风味使其在这些传统菜肴中表现出色。

由于其皮薄、果肉饱满，拌白糖食用味道极佳，是很多人小时候的味道。

尽管现代农业倾向于种植更耐运输和高产的番茄品种，但马蹄西红柿因其独特的风味仍然受到一些地区的欢迎。在贵州的高山地区，有露天种植的纯手工马蹄西红柿出售，保证每天现摘现发，口感鲜美无比。

在市场上，马蹄西红柿的价格因地区和购买渠道的不同而有所差异，但总体上来说，由于其稀有性和独特的风味，价格相对较高。

马蹄西红柿不仅在食用上有着独特的风味，还在农业历史中占据重要地位。它代表了早期番茄品种的特点，并且在现代仍然被一些地区保留和种植，体现了农业文化的传承和多样性。