韭菜西红柿包饺子的做法
西红柿和韭菜包饺子的做法如下：
食材准备
西红柿2个（新鲜饱满）
韭菜苔250克（翠绿嫩芽）
鸡蛋3个（农家散养）
黑木耳50克（泡发后）
面粉300克（中筋面粉）
食用油适量
食盐1茶匙
花椒粉1小勺
香油少许
西红柿处理
将西红柿洗净，顶部划十字，倒入沸水烫30秒。
捞出后去皮，切成小丁。
用纱布挤出汁水留用，这样可以让面团更有营养，饺子皮也会呈现漂亮的粉红色。
韭菜处理
韭菜洗净切段，加入少许热油拌匀。
这样能锁住水分，保持韭菜的鲜嫩度。
和面
用西红柿汁和面粉调成面团，揉至光滑有韧性。
盖上保鲜膜醒发20分钟。
制作馅料
热锅下油，将打散的鸡蛋液倒入，用筷子快速翻炒成碎末。
将木耳切碎，与鸡蛋碎、韭菜段混合。
加入调味料，搅拌均匀。
包制饺子
将醒好的面团分割成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
放入适量馅料，捏出漂亮的褶子，每一个都是满满的爱意。
煮饺子
锅中烧开水，将饺子轻轻放入。
水开后加入少许凉水，再次煮开。
饺子浮起后，即可捞出享用。
小贴士
挤出西红柿汁水很重要，这样可以防止饺子皮在煮的过程中破裂，也能让饺子皮呈现诱人的粉红色。
韭菜加入热油拌匀，可以锁住水分，保持韭菜的鲜嫩度，使饺子口感更佳。
煮饺子时，水开后加入少许凉水，再次煮开，重复此过程，直到饺子浮起，这样可以使饺子煮得更透彻，口感更好。
希望这个食谱能帮助你做出美味的西红柿韭菜饺子!