腌炸豆腐放酸了能吃吗

腌炸豆腐如果放酸了， 不建议食用。以下是几个原因：

变质：

豆腐变酸通常是因为表面或内部已经变质，可能含有细菌等微生物，食用后可能增加食物中毒的风险。

有毒物质：

变质的蛋白质会产生大量的有毒物质，危害人体健康，特别是酸腐变质的蛋白质容易产生霉菌，有可能导致癌症。

口感和味道：

豆腐变酸后，口感和味道会发生变化，食用体验下降，营养成分也可能发生改变。

食品安全：

为了确保食品安全，建议豆腐现吃现买，或者将豆腐用盐水煮开，放凉后同水一起进行保鲜，然后放入冰箱保存。

综上所述，为了健康考虑，腌炸豆腐一旦放酸，应立即丢弃，避免食用。