豆腐泡酿肉炖萝卜

豆腐酿肉煲萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

炸豆腐：八块

五花肉：半斤

红葱头：三颗

葱花：一把

萝卜：一个

步骤

五花肉剁好，加入适量的盐。

豆腐一切为二，中间戳成这样，直接捣烂往下和两边压，形成一个小凹洞，不要挖出来扔掉，这是正宗客家酿豆腐的做法。

将肉馅酿进豆腐的凹洞中，剩下的肉馅做成丸子。

热锅里放少许油，将豆腐块放进去煎至两面金黄。

萝卜切片，放油炒至变色。

将煎好的豆腐和炒好的萝卜放入煲中，加水开火沸腾后均匀撒盐，然后用小勺子舀起汤汁淋在豆腐上让盐化开，转小火煲二十分钟。

煲好后撒上葱花，一煲热腾腾的豆腐煲就搞定了。

小贴士

豆腐中间捣烂后不要挖出来，这样可以保持豆腐的完整性和口感。

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

煲制过程中要保持小火，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

这道豆腐酿肉煲萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!