腊排骨要凉几天

腊排骨的凉制时间主要取决于季节和具体的风干条件。以下是一些关键点：

腌制时间 ：腊排骨首先需要腌制2到3天，然后才能挂起来晾晒。

晾晒时间

夏季或风大时：

大约需要半个月左右。

冬季或风干燥时：大约需要一个月左右。

保存方法

晾晒10天后的排骨应尽快食用或斩成小块后放入冰箱冷藏或冷冻，以防在外面晾制时间过长导致排骨变干，影响口感。

晾置一个月后的腊排骨可以食用，食用前可用开水冲洗两遍。

综上所述，腊排骨从腌制到最终食用，大致需要经过25天到一个月的时间。具体时间可能会因季节和气候条件的不同而有所调整。建议在风干过程中避免阳光直射和虫蝇侵扰，并在食用前检查排骨的状态，以确保其口感和风味。