电饭煲炖猪脚排骨

使用电饭煲炖猪脚排骨的步骤如下：

准备猪蹄和排骨

猪蹄1000克，洗净并剁成块。

排骨1000克，洗净并切块。

焯水

将猪蹄和排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

炒制

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化起泡。

将焯好水的猪蹄和排骨放入锅中，翻炒至肉色变成焦糖色。

加入花椒、八角、姜片、桂皮、草果（可选）和干辣椒（根据口味添加），翻炒均匀。

倒入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，使每块肉都裹上调料。

炖煮

将炒好的猪蹄和排骨倒入电饭煲中，加入足够的水，水量要没过食材。