宫保鸡丁调料比例

宫保鸡丁的调料比例如下：

经典比例

1小勺生抽

1小勺黄酒或料酒（最好黄酒）

40g白糖

45g米醋（醋略多于白糖）

5g生抽

3g盐

15g清水

5g淀粉

简化比例

生抽与老抽各1勺

醋1勺

糖1勺

2勺水

鸡腿肉版本比例

2勺生抽

半勺米醋

1勺料酒

1勺淀粉

小半勺白糖

3勺清水

另一版本比例

1勺酱油

2勺白糖

3勺醋

4勺水淀粉