烂肉调料什么时候放

烂肉调料的放入时间主要取决于所采用的烹饪方法和个人口味偏好。以下是一些常见情况和推荐做法：

炖肉

炒糖色时放入：在炒糖色后放入肉块，然后加入热水和调料（如大料、花椒、桂皮、葱、姜、酱油）。

七八分熟时加盐：在肉七八分熟的时候加盐，这样肉质会更加嫩滑。

红烧肉

煸干水分后放入：在把肉煸干水分之后，放入料酒、葱、姜、八角、糖、酱油等调料，然后再放水，加盖。

陈皮

快要熟之前放入：陈皮可以在快要熟之前十分钟放入，以发挥其去腥增香的作用。

其他调料

盐：盐一般在肉七八成熟的时候加，以避免肉质变老。

酱油：酱油可以在炒糖色或煸干水分后放入，具体取决于个人口味和所采用的烹饪方法。

建议

炖肉：建议先炒糖色，再放入肉块和其他调料，最后在肉七八分熟时加盐。

红烧肉：建议先煸干水分，再放入调料，最后加水炖煮。

使用陈皮：建议在肉快要熟之前十分钟放入，以获得最佳效果。

根据以上建议，可以根据具体的烹饪方法和口味偏好调整调料的放入时间，以达到最佳的口感和风味。