香菇西红柿辣椒炒酸了

香菇西红柿辣椒炒酸了，可能的原因和解决方法如下：

香菇本身带有一种香气和酸味，炒熟后会出现酸味，这是正常现象，不代表香菇坏掉。只要没有变质，可以安全食用。

如果香菇在炒之前没有焯水，炒制时可能会因为香菇中的草酸而变酸。焯水可以去除草酸，避免炒制后出现酸味。

如果香菇炒出来特别酸，可能是已经变质。新鲜的香菇如果保存不当，会引起变质，出现发霉等情况。这种情况下，应该把香菇扔掉，不要食用。

西红柿炒出来很酸，可能是因为温度高让番茄变酸，或者番茄本身不够完全成熟。可以在炒制后放一些白糖，缓和一些酸的口感。

建议：

如果香菇只是略带酸味，可以继续食用，不需要特别处理。

如果香菇酸味较重，且有异味，建议检查是否变质，变质则应扔掉。

炒香菇之前建议先用开水焯一下，去除草酸，避免炒制后出现酸味。

炒西红柿时，如果觉得酸味过重，可以加入一些白糖来中和口感。