发面包子怎么放牛奶

发面包子时，牛奶的加入量和方法如下：

和面时加入牛奶

将牛奶加热至40℃左右，加入酵母和白糖搅拌均匀，等待2分钟后倒入面粉中，搅拌成大面絮，再和成光滑柔软的面团。

或者将牛奶、鸡蛋、白糖和酵母一起放入盆中，用筷子搅拌成面絮，然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

调整比例

牛奶的加入量可以根据个人口味和面粉的吸水性进行适当调整。一般来说，500克面粉加入230克左右的牛奶较为常见。

其他注意事项

牛奶中含有乳糖和乳蛋白，有助于酵母发酵，使包子更加香甜滋润。

在蒸包子时，可以在水中加入一点醋，起到杀菌和去腥的作用，同时也可以使包子更加软化。

通过以上步骤，你可以成功地在发面包子时加入牛奶，制作出香浓可口的包子。