冬菜包子做法

冬菜包子的做法如下：

材料

冬菜：250克

猪肉馅：500克

葱、姜末：少许

盐、 味精、 糖、 料酒、 胡椒粉、 酱油、 猪油：少许

面粉：500克

水：275克

泡打粉：7.5克

酵母：7.5克

制作步骤

准备馅料

将肉馅煸炒熟，加入调味品（盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、酱油、猪油），再加入煸熟的冬菜炒匀后，加入少许香油即可出锅放凉待用。

制作面团

面粉内加入泡打粉拌匀，用水把酵母化开，加入面中成面团即可。

包馅醒发

把面团做成大小适当的剂子，用手按成圆片，包入冬菜馅放在笼屉上醒10分钟，上火蒸10分钟即可。

小贴士

反复洗川冬菜：一定要反复洗川冬菜，把里面的沙子洗干净。

馅料调味：调馅时要顺一个方向搅拌，这样馅的味道会更好。

醒发时间：包好后要进行醒发，醒发至体积明显变大，按压有弹力即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬菜包子了。