陶香排骨做法

方法一：豆豉香排骨

苏泊尔微压锅里去油烧热，小火下入姜片炒香，倒入香料炒香，加入排骨，小火慢煸至排骨变色。

加入冰糖继续小火慢煸，加入花雕酒，盖上锅盖焖30秒，倒入水、盐、糖色，大火烧开，转小火焖10分钟。

关火泄气，检出香料，开小火，加鸡精调味，转大火收汁，最后加入豆豉、小青椒圈和小红椒圈煸香，浇在排骨上即成。

方法二：蒜香排骨（砂锅版）

排骨、大蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、干辣椒。

排骨斩块，用水冲洗干净，滤干水分备用。

大蒜去皮切成小粒，加入排骨中，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精，拌匀腌制一小时。

砂锅预热，下少量油，放入干辣椒爆香，倒入排骨，小火焖10分钟，中途搅拌两三次。

开盖搅拌，转中火收汁两三分钟，转大火收干汁液，最后啫一到两分钟至焦香，出锅即可。

方法三：蒜香排骨（蒸锅版）

排骨、蒜、老姜、芹菜、葱、干红葡萄酒、生抽、老抽、料酒、白糖、生粉、红椒、香叶、干辣椒。

排骨过沸水后捞出沥干，放入盆中，加入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

放入蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

锅中放油烧至五成热，下排骨炸至微黄色，捞出备用。

锅中留底油，下姜末、蒜末、豆豉，小火翻炒，加入排骨、油辣椒、芹菜，蚝油、盐，慢炒至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘。

方法四：蒜香排骨（电饭煲版）

排骨、叉烧酱、蒜末、大葱段、生姜片、冰糖、老抽、清水、植物油、盐、黑胡椒粉。

做法

排骨提前泡出血水，沥干后加入叉烧酱、蒜末、冰糖、老抽，抓匀腌制30分钟。

电饭煲内胆刷油，加入大葱段和生姜片，放入腌制好的排骨，注入清水，按煮饭模式煮熟。

煮好后焖10分钟，再放入砂锅中，大火收汁，最后撒上葱花或香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。