牛肉西红柿土豆文案

牛肉西红柿土豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一份详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

牛肉：约500克，建议选择牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。

西红柿：3个中等大小，新鲜熟透的西红柿炖煮后口感更佳。

土豆：2-3个，选择黄心土豆，口感绵软，容易入味。

胡萝卜（可选）：1根，增加营养和口感。

洋葱：1个，增加香味和口感层次。

生姜：适量，用于去腥增香。

葱：适量，用于增香。

香叶、 桂皮、 八角（可选）：增加香料味道，使菜肴更美味。

调料：盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉等。

烹饪步骤：

焯水

牛腩冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水开后捞出浮沫，再捞出牛腩冲洗干净备用。

炒制

油热加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩炒上色，加入洋葱和葱继续炒。

加入西红柿丁炒出汁，再加入生抽、蚝油、料酒、老抽、适量盐和胡椒粉。

炖煮

加入开水，放入香叶、桂皮和八角，小火慢炖1小时。

加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮30分钟至土豆和胡萝卜熟透。

出锅

最后撒上葱花或香菜即可出锅。

小贴士：

番茄的选择：最好选用成熟的大红番茄，酸甜适中，汁水丰富。

土豆的处理：土豆可以提前切块，放入水中浸泡，去除多余淀粉，防止炖煮时糊锅。

火候掌握：炖煮过程中要保持小火，使牛肉充分吸收汤汁，口感更加软烂。

这道菜不仅牛肉软烂，土豆绵软，而且汤汁酸甜可口，营养丰富，适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。