烤排骨蜜汁排骨

蜜汁烤排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，其外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，深受各年龄段人群的喜爱。下面是制作蜜汁烤排骨的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪肋排 500克

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

蜂蜜 2汤匙

排骨酱 3汤匙

盐 适量

白糖 适量

柠檬汁 1汤匙

蚝油 1汤匙

做法步骤

排骨焯水：

将排骨冷水下锅，加入姜片和葱段，料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨并洗净备用。

腌制入味：

将蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油、柠檬汁和蜂蜜混合，放入排骨中抓匀，腌制2小时以上，以便入味。

烤制上色：

烤盘铺上柠檬片，放上排骨，以180度烤25-30分钟，中途多翻面，确保均匀受热。

刷蜜增香：

排骨烤至金黄后，刷上一层蜂蜜，再烤8分钟，直至表面红亮，增添香气。

小贴士

腌制时间：尽量腌制1夜，以便排骨充分入味。

烤制方法：第一次烤制时使用锡纸包裹，可以保留排骨的水分，使其肉嫩多汁；第二次去掉锡纸，以高温烤制，使排骨外酥内嫩。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感和风味。