手擀面条干拌酱料怎么调

手擀面条干拌酱料的调制方法如下：

基础调料

辣椒粉：根据个人口味调整用量。

盐：适量。

生抽：增加鲜味。

熟芝麻：增加香气和口感。

香油：增加光泽和香味。

麻椒：增加麻辣味。

醋：增加酸味，平衡其他味道。

制作过程

在干碗中加入辣椒粉、盐、熟芝麻，搅拌均匀。

起锅热油，撒入麻椒，烧至六七成热后关火，稍晾凉后倒入辣椒粉中（可以分几次倒入，防止油温过高导致辣椒粉黑糊）。

另起锅烧开水，倒入面条煮熟，捞出盛碗。

根据个人口味添加辣椒油和其他调料，如生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉等，搅拌均匀即可食用。

此外，还可以根据个人喜好加入其他配料，如小芹菜、葱、蒜、蒜蓉、辣椒酱等，增加口感和风味。

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