面条机做面条用什么面粉

使用面条机做面条时， 推荐使用高筋面粉或中筋面粉。

高筋面粉的蛋白质含量在12.5%以上，能形成较强的面筋网络，使面条具有韧性和弹性，口感劲道。高筋面粉制作的面条在煮制过程中不易断裂，且能保持较好的形状。因此，高筋面粉非常适合用来制作各种类型的面条，如拉面、手擀面等。

中筋面粉的蛋白质含量在9.5% - 12%之间，口感较为适中，适合一般家庭制作和部分面条产品的生产。中筋面粉制作的面条在韧性和弹性上相对较弱，但性价比高，是市面上最常见的面粉类型之一。

低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，筋性弱，做出的面条软烂，适合老年人和小孩食用。但由于其筋性不足，不太适合用于面条机制作需要较高韧性和弹性的面条。

建议

如果你追求面条的口感和弹性，建议选择高筋面粉。

如果你需要一种性价比高且操作简便的面粉，中筋面粉是一个不错的选择。

低筋面粉适合特殊需求，如老年人和小孩的食物。

根据个人口味和需求选择合适的面粉类型，可以制作出美味且富有弹性的面条。