番茄排骨洋葱青椒的做法

番茄排骨洋葱青椒的做法如下：

食材准备

排骨500克

番茄2个

洋葱半个

青椒2个

姜片、蒜瓣适量

八角2颗

香叶2片

桂皮1小块

米酒1匙

生抽2匙

番茄酱4匙

白醋1匙

盐少许

冰糖适量

葱花、香菜适量

做法步骤

前期处理：

排骨冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯水，捞出沥干。

番茄一半切粒，一半切大块。

炒制：

热锅冷油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。

加入洋葱片、姜片、蒜头、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

倒入番茄粒，加入生抽2匙、米酒1匙、番茄酱4匙、白醋1匙、盐少许，翻炒均匀。

炖煮：

加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火煮45分钟。

加入番茄块煮5分钟，大火收汁。

出锅：

出锅前撒入葱花、香菜即可。

小贴士

焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

炒糖色时要用小火，防止糖炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使排骨更入味。

这款番茄排骨洋葱青椒的做法结合了多种香料和食材，味道酸甜可口，营养丰富，适合家庭制作。