蒜蓉排骨需要清洗吗吗

蒜蓉排骨在制作前确实 需要清洗。清洗排骨的目的是去除血水和杂质，以确保菜肴的卫生和口感。以下是清洗排骨的步骤：

用清水冲洗：

将排骨斩成均匀的小段后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

加淀粉抓洗：

可以将排骨放入碗中，加入一勺面粉和适量清水，用手抓洗，这样可以洗出排骨里面的血水和脏东西。清洗好之后，用手攥干水分，放入盘中备用。

焯水：

排骨洗净后，冷水下锅，焯水。水开后捞出洗净，这样可以进一步去除血水和杂质。

通过以上步骤，可以确保蒜蓉排骨在制作前得到充分的清洗，从而保证菜肴的美味和卫生。