排骨的营养做法

排骨可以通过多种方法制作出美味且营养的菜肴。以下是几种推荐的排骨营养做法：

原料：排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，撇去血沫后捞出备用。

2. 冰糖敲碎，小火炒糖色至浅褐色。

3. 加入排骨翻炒，倒入酱油上色。

4. 加入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段和蒜瓣，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

5. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅前撒上葱花即可。

原料：排骨500克，葱一根，姜一小块，蒜4瓣，八角1块，花椒适量，盐半勺，醋1勺，糖3勺，酱油1勺，料酒1勺，冰糖适量，芝麻适量。

做法：

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒和少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2. 捞出排骨，沥干水分。

3. 锅中热油，加适量糖炒出糖色，放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋。

4. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁，最后加入少许冰糖和醋，出锅前撒上白芝麻。

原料：排骨500克，大米100克，腐乳汁1勺。

做法：

1. 排骨洗净，用食盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉和蒜末腌制30分钟。

2. 腌制好的排骨上锅蒸30分钟，挑出蒜末，放淀粉搅拌均匀。

3. 锅内放油，油温7成热时炸排骨至金黄，捞出备用。

4. 锅内放油，放入洋葱丁、青椒丁、红椒丁，炒出香味后浇在排骨上。

原料：玉米、排骨。

做法：

1. 排骨切段，玉米切段，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。

2. 加入姜片、葱段，转小火炖煮40分钟。

3. 加入适量盐调味，继续炖煮至玉米熟透即可。

原料：排骨、山药、玉米、红枣、胡萝卜。

做法：

1. 排骨焯水后冲洗干净，放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

2. 加入玉米段、山药块和胡萝卜块，继续炖煮30分钟。

3. 加入适量盐调味，炖至山药和胡萝卜熟软即可。

这些做法不仅能够保留排骨的营养成分，还能通过不同的调料和配料，增添菜肴的风味和口感。可以根据个人口味选择合适的做法，享受美味又健康的排骨美食。