全国各地的面条制作方法
北京炸酱面
炸酱制作：3勺黄豆酱 + 2勺甜面酱 + 3勺生抽 + 2勺老抽 + 1勺蚝油 + 半勺白糖 + 适量五香粉，搅拌均匀。
肉和菜码：五花肉肥瘦分开切小块，黄瓜、萝卜切丝，葱姜蒜切末。
煮面：面条煮熟过凉水后装盘，依次放入菜码和炸酱。
陕西油泼面
酱汁：2勺生抽 + 2勺香醋 + 1勺香油 + 少许盐 + 鸡精 + 白糖搅拌均匀。
面条：水开放刀削面煮熟捞出，快速过凉水备用。
配料：青菜焯水1分钟捞出，拌入调好的酱汁，撒上葱花、香菜。
武汉热干面
酱汁：芝麻酱 + 生抽 + 老抽 + 香油 + 红油 + 盐 + 糖 + 胡椒粉 + 花椒粉等调料加水搅拌均匀。